Хозяйкам Херсонщины «на заметку»: йодированная соль + консервация = польза!

Херсонщина - благословенный край: овощи и фрукты летом у нас в избытке. Предприниматели ими торгуют, а хозяйки делают запасы на зиму. Один из наиболее распространенных методов "сохранения" урожая - домашняя консервация. В рецептах, которые передаются "из уст в уста" от бабушкам к внучкам часто упоминается соль, причем соль обычная. И не все знают, что если заменить обычную соль на йодированную, консервация будет полезнее, особенно - для детей. 

Но почему это так важно? Украина расположена в зоне природного йододефицита в почве и воде, а соответственно - в продуктах питания местного происхождения: растениях, мясе и молоке животных, которые ими кормятся. Как результат - негативные последствия йододефицита чувствует сегодня около 70% населения Украины. Самое главное последствие дефицита йода не проблемы со щитовидной железой, как могут подумать многие, а существенное снижение показателей интеллекта. Мировая медицина признала недостаток йода основной причиной формирования умственной отсталости и необратимых повреждений мозга. Так, дефицит йода во время беременности приводит к рождению детей с кретинизмом. Без достаточного количества йода подростки теряют 1015 пунктов IQ, а взрослые - работоспособность.

Теперь Вы понимаете почему так важно употреблять обогащенную йодом соль. А слухи о ее непригодности для приготовления пищи и консервирования основываются на устаревшей информации и часто противоречат друг другу. Действительно, раньше соль в Украине обрабатывали не слишком стабильной составом - йодом калия, который активно испарялся и давал специфический запах. Однако еще в 1997 году была внедрена новый стандарт йодированной соли - с помощью йодата калия. Это соединение является стабильной, а не
имеет никакого запаха и влияния на вкус или цвет продуктов, не испаряется за несколько месяцев хранения соли и при термической обработке. При этом на рынке до сих пор попадаются отдельные партии соли, йодированной по старому стандарту, которую легко узнать по запаху. Она не вредна, и ее также можно использовать для профилактики йододефщиту, учитывая срок годности.
Йодированная соль используется для изготовления продуктов питания в большинстве
Европейских стран, а в некоторых из них это даже закреплено законом. Научные исследования, проведенные в 35 странах мира, показали, что йодированная соль не имеет негативного влияния на органолептические качества пищевых продуктов, в изготовлении которых используется. Во время исследований было проверено 20 различных продуктов. Среди которых - хлеб, сыр, обработанное мясо, маринованные овощи, соусы и приправы.
Следовательно, не оставайтесь жертвами предрассудков и не ограничивайте возможности для развития себе и собственным детям - используйте йодированную соль для приготовления пищи и консервации.

ГУ Госанэпидслужбы в Херсонской области
новости Херсона консервация соль йод
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
197 просмотров в январе
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
В Херсонской области Каланчакском и Геническом районе полицейские в сотрудничестве со службой по делам детей посетили социально уязвимые семьи. Всего они посетили 10 таких семей. Особое внимание уделили семьям, в которых живут несовершеннолетние дети, а именно в каком состоянии находится их жилое помещение и проконтролировали родителей. Сотрудники полиции заглядывали в холодильники, проверяли кастрюли и сковородки, дабы убиться в том есть ли что кушать дет...
Общество
Херсонскую семью спасли из горящего автомобиля 2 брата азербайджанца. Умуд Ширинов и Сабир Ширинов, возвращались с работы находящейся за чертой города Николаев, по дороге они увидели перевернутый грузовик, а в 50 метрах от него на обочине перевернутый автомобиль в котором они увидели ребенка. В отличие от стоящих рядом водителей, братья рискуя жизнью достали из машины семью Херсонцев. После спасения семье и братьям Шириновым  оказали медицинскую помощь.
Происшествия
В Херсоне приблизительно в 10:00 на пл. Победы произошло очередное ДТП. К данной ситуации была пречестна  машина патрульной полиции. Сейчас на месте аварии находится 3 машины правоохранительных органов. В районе ДТП большие пробки.
Происшествия
В Херсоне 23.01.2019 приблизительно в 3:00 на ул. Александровской загорелся частный дом. Сотрудники облМЧС устранили происшествие за час. Известно, что пожар начался по не аккуратности хозяина дома. В комнате площадью 6 кв.м. предположительно из-за сигареты загорелись вещи. На месте пожара скончался мужчина 40 лет.
Криминал
Херсонский бизнесмен и начальник строительной компании «Пивденьэнерго» Иван Михайлович Навроцкий, 20 января ушел из жизни. 19 января он отдыхал в развлекательном заведении в Карабельном районе Херсона. Около 5:00 утра у него завязался конфликт с неизвестным мужчиной возрастом 31 год, который нанес  ему удар по голове и от этого предприниматель упал на асфальт и ударился затылком. На место приехала карета скорой помощи и забрала пострадавшего в больницу, но...
Общество
В Херсонской области 23.01.2019 был задержан старший госинспектор Укртрансбезопасности.   Чиновник был пойман на взятке в размере 8,4 тыс. грн., деньги предназначались для устранения административного протокола по ст.164-16 Кодекса Украины об административный нарушениях «занятие запрещенными видами хозяйственной деятельности». В данный момент проводятся обыски по месту жительства. Мужчина отстранён от своих обязанностей, ему грозит ст.368 ч.3 Уголовного ко...
Происшествия
В Херсоне 23.01.2019 приблизительно в 8:00 на улице Нестерова произошло ДТП, где столкнулось 3 автомобиля. Известно, что водитель «Волги» оказался виновником происшествия и был госпитализирован. Сейчас на месте аварии работают сотрудники патрульной полиции.
Новости компаний
Если хочешь, чтобы обувь служила долго, ухаживай за ней. Так многим из нас говорили родители. Уход заключался в сушке на батарее или со скомканной газетой, ежедневном намазывании обувным кремом и чистке от грязи. К сушке обуви стоит подойти со всей ответственностью, т.к. неправильная процедура не только испортит внешний вид обуви, но и значительно сократит срок службы. Наше решение в сушке обуви поразит вас. Супер-сушилка для обуви Shoes Drying – настоящая...
Общество
Украинское правительство рекомендует предпринимателям перенести рабочие дни в 2019 году для тех, кто работает пять дней в неделю и имеет два выходных. Кроме органов Пенсионного фонда, Укрпочты, Государственного казначейства и банковских учреждений. А сделать рабочие дни они предлагают следующим образом: - вторник 30 апреля на субботу 11 мая;- понедельник 30 декабря на субботу 21 декабря;- вторник 31 декабря на субботу 28 декабря. Данное распоряжение вступи...