Хозяйкам Херсонщины «на заметку»: йодированная соль + консервация = польза!

Херсонщина - благословенный край: овощи и фрукты летом у нас в избытке. Предприниматели ими торгуют, а хозяйки делают запасы на зиму. Один из наиболее распространенных методов "сохранения" урожая - домашняя консервация. В рецептах, которые передаются "из уст в уста" от бабушкам к внучкам часто упоминается соль, причем соль обычная. И не все знают, что если заменить обычную соль на йодированную, консервация будет полезнее, особенно - для детей. 

Но почему это так важно? Украина расположена в зоне природного йододефицита в почве и воде, а соответственно - в продуктах питания местного происхождения: растениях, мясе и молоке животных, которые ими кормятся. Как результат - негативные последствия йододефицита чувствует сегодня около 70% населения Украины. Самое главное последствие дефицита йода не проблемы со щитовидной железой, как могут подумать многие, а существенное снижение показателей интеллекта. Мировая медицина признала недостаток йода основной причиной формирования умственной отсталости и необратимых повреждений мозга. Так, дефицит йода во время беременности приводит к рождению детей с кретинизмом. Без достаточного количества йода подростки теряют 1015 пунктов IQ, а взрослые - работоспособность.

Теперь Вы понимаете почему так важно употреблять обогащенную йодом соль. А слухи о ее непригодности для приготовления пищи и консервирования основываются на устаревшей информации и часто противоречат друг другу. Действительно, раньше соль в Украине обрабатывали не слишком стабильной составом - йодом калия, который активно испарялся и давал специфический запах. Однако еще в 1997 году была внедрена новый стандарт йодированной соли - с помощью йодата калия. Это соединение является стабильной, а не
имеет никакого запаха и влияния на вкус или цвет продуктов, не испаряется за несколько месяцев хранения соли и при термической обработке. При этом на рынке до сих пор попадаются отдельные партии соли, йодированной по старому стандарту, которую легко узнать по запаху. Она не вредна, и ее также можно использовать для профилактики йододефщиту, учитывая срок годности.
Йодированная соль используется для изготовления продуктов питания в большинстве
Европейских стран, а в некоторых из них это даже закреплено законом. Научные исследования, проведенные в 35 странах мира, показали, что йодированная соль не имеет негативного влияния на органолептические качества пищевых продуктов, в изготовлении которых используется. Во время исследований было проверено 20 различных продуктов. Среди которых - хлеб, сыр, обработанное мясо, маринованные овощи, соусы и приправы.
Следовательно, не оставайтесь жертвами предрассудков и не ограничивайте возможности для развития себе и собственным детям - используйте йодированную соль для приготовления пищи и консервации.

ГУ Госанэпидслужбы в Херсонской области
новости Херсона консервация соль йод
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Выборы, выборы...
На Херсонщине триумфуют представители партии «Слуга народа», которая на внеочередных выборах в Парламент Украины получила в нашем южном регионе оглушительную победу. А вот у аутсайдеров уже очень скоро появится новый шанс проявить себя на выборах более мелкого масштаба, так как гарант Украины красноречиво намекнул на внеочередные выборы в местные советы, которые автоматически подтянут за собой внеочередные выборы мэра города, а также в городской совет. По...
Экология
Не успели жители Херсонщины адаптироваться к 30-градусной жаре, как новое штормовое предупреждение заставит вспомнить о зонтиках, дождевиках и теплой одежде. С завтрашнего дня, 23 июля 2019 года на территории Херсонской области ожидаются дожди и грозы со значительным снижением температуры воздуха. Синоптики обещают, что днем температура не поднимется выше 29 градусов тепла, а ночью будет 17-19 градусов выше нуля. Пока что однозначного мнения синоптиков о т...
Жуть
Жуткая трагедия произошла средь бела дня на одном из городских пляжей Скадовска, куда 40-летняя женщина с маленьким сыном приехали на отдых. Мальчик даже не заметил, как его мама в какой-то момент пропала из вида, а когда случайные свидетели драмы заподозрили неладное, было уже поздно. Женщину, лежащую лицом вниз, всего в трех метрах от берега, вытащили на берег, но ни медиков, ни спасателей в нужный момент рядом не оказалось. Лишь спустя какое-то время пр...
Общество
В экспресс-выпуске под названием «Демографическая ситуация в Херсонской области в январе-мае 2019 года» специалисты Главного управления cтатиcтики в Херcoнcкoй oблаcти озвучили угрожающие цифры. Так, только за пять месяцев текущего года чиcленнocть наcеления Херсонины уменьшилаcь на 4373 человека и составили 1033267 челoвек. Как передает сайт 0552, в течение января-мая 2019 гoда Уменьшение чиcленнocти наcеления oблаcти прoизoшлo за cчет еcтеcтвеннoгo coкра...
Общество
Сельхозпроизводители Херсонской области намолотили свыше 2 миллионов тонн ранних зерновых культур (пшеница, ячмень и другие культуры). Как сказано в сообщении Департамента агропромышленного развития Херсонской ОГА, ранние зерновые собраны уже с 90% всех площадей к заданию, при средней урожайности 32,6 центнера с гектара. Наивысшая урожайность ранних зерновых зафиксирована в Каховском, Геническом и Новотроицком районах Херсонщины.Как сообщает сайт 0552 со с...
Слуга народа
Сегодня, 22 июля 2019 года, по Херсонской области обработано уже 49,80% бюллетеней избирателей, проголосовавших на досрочных выборах в Верховную Раду Украины 21 июля 2019 года. Как сообщает сайт 0552 со ссылкой на официальный сайт Центральной избирательной комиссии Украины, по партийным спискам по-прежнему лидирует партия президента Украины Владимира Зеленского «Слуга народа», набравшая 49,53% (83 820 голосов). На втором месте партия «Оппозиционная платфор...
Происшествия
В результате ДТП, на время парализовавшего движение в центре Херсона, пострадали члены участковой избирательной комиссии, перевозившие бюллетени в окружную комиссию. Как рассказали сайту 0552 специалисты отдела коммуникации полиции Херсонской области, бюллетени не повреждены и уже переданы членам окружной избирательной комиссии (ОИК). Как уже сообщал сайт 0552, сегодня, 22 июля 2019 года, рано утром произошла авария на перекрестке улиц Театральная и Воронц...
Происшествия
Резонансная авария произошла в Херсоне сегодня, 22 июля 2019 года, около 5 часов утра. Как сообщали сайту 0552 помощник-консультант Народного депутата Верховной Рады Алексей Саковнич в социальной сети Фейсбук, в страшное и глупое ДТП попала машина с членами участковой избирательной комиссии из села Днепровское Белозерского района Херсонщины. Пострадали все пассажиры микроавтобуса Volkswagen. Полицейскую, сопровождавшую бюллетени избирателей, в экстренном п...
Происшествия
Серьезная авария в Херсоне случилась рано утром сегодня, 22 июля 2019 года прямо в центре города. Как сообщает сайт 0552, на пересечении улиц Горького и Коммунаров в результате дорожно-транспортного происшествия микроавтобус марки Volkswagen перевернулся колесами вверх. Опасное ДТП спровоцировало «пробки» в центральной части Херсона: от перекрестка улицы Воронцовской до улицы Театральная проезд городского транспорта в настоящее время затруднен. На месте чр...
Новости по теме
Жители Херсонщины стремительно вымирают: за полгода умерло более 4 тысячи человек
На Херсонщине сбор урожая 2019 в разгаре: аграрии жалуются на нехватку уборочной техники
В Скадовске выдели средства на строительство нового фонтана
Общественники Новой Каховки против строительства нового спортивного комплекса в парковой зоне
Глава Херсонской областной государственной администрации будет общаться с херсонцами при помощи чат бота
Как решают проблему с кадрами на Херсонщине
Фирма, торгующая автохламом, не дает КП «Херсонкоммунтранссервис» купить новые автобусы
Херсонский горводоканал информирует
Херсонцы обсуждают всеукраинский скандал: внезапно заработала социальная сеть «ВКонтакте»!
В «Херсонской Спарте» детей учат навыкам выживания в дикой природе