Фахівці тестували молочні продукти

Результати вражаюче жахливі.

Молочні продукти, багаті на необхідні як дитячому, так і дорослому організму амінокислоти, кальцій, фосфор, вітаміни A і D, належать до найбільш функціональних і корисних компонентів здорового раціону. З- поміж десятків найменувань кефіру, йогурту, ряжанки, сиру, якими сьогодні щедро рясніють торговельні прилавки, кожен може легко собі вибрати щось до смаку. Ці молочні продукти належать до традиційних і сприймаються нами як «натуральні», в чому невтомно переконує і реклама, порівнюючи їх з домашніми. Та результати лабораторних досліджень Науково-дослідного центру випробувань продукції Укрметртестстандарту змушують замислитись над тим, чи дійсно молочні продукти, виготовлені за сучасними рецептурами і технологіями, корисні для здоров'я, особливо дитячого. Для лабораторних досліджень експерти обрали морозиво, йогурти, глазуровані сирки, масло і сметану вітчизняного виробництва, які найширше представлені у торговельній мережі. 44 протестовані зразки мали відхилення від стандартів, зокрема, містили немолочні жири, штучні барвники і консерванти.

Якість та безпека молочних продуктів в Україні регламентуються цілою низкою державних стандартів. Так, зокрема, вершкове масло, яке, до речі, в нашій державі підлягає обов'язковій сертифікації, згідно з вимогами ДСТУ 4399:2005 «Масло вершкове. Технічні умови», має виготовлятись тільки з коров'ячого молока чи продуктів його переробки. Однак, як показали результати тестування, наявність у маркуванні інформації про те, що продукт виготовлений за державним стандартом, ще не гарантує його якості. У семи зразках вершкового масла експерти виявили немолочні жири, яких там не повинно бути. Найбільший вміст немолочних жирів мало вершкове масло торгової марки «Щодня»(м. Дніпропетровськ) – 30%, та «Дві корівки»(м. Радехів) – 25%. В решті зразків масова частка немолочних жирів склала 15%. Це вершкове масло «Фаворит» (Житомирська обл.), «Вершкова долина» (м. Житомир), «Прилуцьке» (м. Прилуки), «Наш молочник» (Хмельницька обл.). До речі, справжнє вершкове масло за нульової температури тверде, мов дошка, а візьмеш спред (саме так має називатись уся перелічена вище продукція) – пальці провалюються. У такий спосіб можна відрізнити підробку.

Не кращі результати показали і лабораторні дослідження морозива пломбір. Згідно з маркуванням і нормативними документами, за якими виготовлялось протестоване морозиво, воно мало містити виключно молочний жир. Та насправді, його частка в окремих зразках коливалась від 50 до 10%, решта – жири рослинного походження. Зокрема, це пломбір торгових марок «Світайс» (м. Рівне), «Геркулес» (м. Донецьк) і морозиво на молочній основі «Справжній український пломбір» (м. Дніпропетровськ).

До «чорного списку» експертів потрапила і сметана торгової марки «Щодня» (20% жиру), яка не містила жодного грама молочного жиру. Згідно із Законом України «Про молоко та молочні продукти», сметана є традиційним молочним продуктом виготовленим «з молочної сировини». Наші бабусі називали сметаною вершки з незбираного молока, які скисли природним шляхом. Але то було колись. Сьогодні ми здебільшого купуємо суміш молочного порошку, води, стабілізаторів, пластифікаторів і гомогенізуючої речовини, яка власне і робить масу однорідною.

Сучасні «алхіміки» вже не шукають «філософський камінь», бо винайшли інше джерело стабільного прибутку – харчові добавки, штучні барвники і консерванти. Ці «інгредієнти» широко застосовуються сьогодні при виробництві морозива, йогуртів, глазурованих сирків, основною групою споживачів яких є діти.

Сорбінову кислоту (Е200) експерти виявили у 8 зразках глазурованих сирків і 15 зразках йогуртів. У тому числі цей консервант містили і окремі види біо- та біфідойогуртів. Загалом, приставка «біо» чи «біфідо» означає, що продукт містить біологічно активні компоненти, такі як молочнокислі, ацидофільні або біфідобактерії, а відтак – допомагає нормалізувати мікрофлору травної системи, покращити обмін речовин, підвищити імунітет. При цьому в одному грамі такого продукту, згідно з ДСТУ 4343:2004 «Йогурти», має бути не менше 107 «живих» клітин молочних бактерій (дивіться абревіатуру КОЕ), а його термін придатності не повинен перевищувати 14 діб, бо чим довше зберігається йогурт, тим менше в ньому залишається корисної мікрофлори. Тому деякі виробники намагаються «продовжити життя» біопродуктів за допомогою консервантів. Зокрема, сорбінову кислоту містять біо-йогурти «Полуниця» торгових марок «Біобаланс» (м. Київ) та «Добряна» (м. Київ), а також біфідойогурт «Біфілайф» торгової марки «Роменська» (м. Київ).

Ще одним «сюрпризом» більшості йогуртів і глазурованих сирків є штучні барвники: жовті ( Е102, Е110), червоні (Е122, Е124), сині (Е131, Е133). Щоб колір був більш яскравим і насиченим, у хід можуть іти відразу декілька барвників. Та найчастіше вони потрапляють до йогуртів і глазурованих сирків разом з фруктовими наповнювачами. Найбільш «розфарбованими» виявились глазуровані сирки «Премія» (м.Львів), «Добряна» і «Fibo» (м. Київ) та йогурти «Фаворит» (м. Прилуки) і «Щодня» (м. Дніпропетровськ).

www.zdcsms.zp.ua
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
5 просмотров в январе
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
В апреле 2018 года в самом центре поселка Любимовка произошла смертельная авария с участием грузовика КамАЗ и автомобиля ВАЗ «Жигули».  В результате столкновения легковой автомобиль был полностью разбит, и водитель скончался на месте из-за полученных травм. Спустя 10 месяцев в результате следственных действий виновником смертельного ДТП признан водитель КамАЗа. Он нарушил ПДД и не уступил дорогу ВАЗу на перекрестке и управлял транспортным средством с техн...
Общество
Как говорится в сообщении пресс-службы Херсонского областного управления юстиции, состоянием на конец декабря прошлого года на принудительном исполнении зарегистрировано почти 2 тысячи актов по работе с должниками за услуги коммунальных предприятий на общую сумму 33 миллиона 202 тысячи 153 гривны.  Задолженность физических абонентов составляет 16 миллионов 418 тысяч 895 гривен, а юридические лица должны 16 миллионов 460 тысяч 258 гривен. На протяжении 201...
В Херсоне планируется установка трех новых светофоров.
Как сообщалось ранее, в декабре прошлого года ООО «АгростарУкраина» выиграла тендер и заключила договор с городским управлением транспортной и дорожной инфраструктуры города Херсон на анализ городского трафика и необходимость установки дополнительных светофоров. Сумма договора составляет 15 тысяч гривен. Первый светофор планируется установить на пересечении проспекта Ушакова с Привокзальной площадью, Два других светофора могут поставить на перекрестках ули...
Криминал
Сегодня,  в  среду 16 января Каховский районный суд поставил точку в резонансном деле и вынес приговор жителю Бериславского района Херсонской области, села Новоберислав. Обвиняемого приговорили к отбытию пожизненного заключения в колонии строгого режима за предумышленное убийство и последующее изнасилование несовершеннолетней односельчанки. «Следственным путем было выявлено о что в 2016 году данный гражданин с целью совершения полового акта природным и неп...
Происшествия
По информации регионального сервисного центра МВД в Херсонской области в течение 2018 года в территориальных сервисных центрах МВД в Херсонской области выдано 2505 водительских удостоверений после их потери или кражи, что составляет 15% от всего количества выданных водительских документов. Вместо утраченного или похищенного водительского удостоверения сервисный центр МВД после проверки факта выдачи раньше такого документа личности, которая заявила о его по...
Общество
Общество Красного Креста Суворовского района отблагодарила Херсонскую государственную морскую академию за активное участие в акции «Бесплатные обеды нуждающимся». Херсонские моряки и их преподаватели  брали активное участие в данной акции и с удовольствием помогали нуждающимся людям.  Читайте также: Херсонских водителей автобусов тоже контролируют
Общество
В Херсоне Фискальная служба на пару с Укртрансинспекцией осуществили рейд по обнаружению нетрудоустроенных водителей. На Херсонском автовокзале был снят автобус,  по причине аварийного состояния. Рейс Одесса-Энергодар. За работу без регистрации был составлен протокол на водителя данного автобуса. Штраф такого типа подразумевает денежное взыскание в размере от 17 до 34 тыс.грн.   Читайте также:Нововоронцовская центральная районная больница получила модуль...
Общество
Нововоронцовская центральная районная больница получила модульную котельную По информации пресс-службы ОГА, в рамках выполнения проекта "Реконструкция тепловых сетей КЗ "Нововоронцовская центральная районная больница"  с установкой модульной котельной", которая реализуется за счет государственного бюджета при софинансировании с районным, была куплена котельная, мощность которой 300 кВт. На прошлой неделе модульная котельная уже была доставлена в КЗ "Новово...
Политические новости
Политическое объединение "Оппозиционная платформа - За жизнь" во второй раз с начала года перенесло свой съезд. Первое собрание было запланировано на 10 января, однако оно не состоялось. Следующей датой было выбрано 16 января, однако и в этот день политики не встретятся, сообщает OBOZREVATEL. "Камнем преткновения стало заявленное одной из сторон присутствие на съезде Виктора Медведчука, против чего категорически выступили Юрий Бойко и Сергей Левочкин", - п...