Фахівці тестували молочні продукти

Результати вражаюче жахливі.

Молочні продукти, багаті на необхідні як дитячому, так і дорослому організму амінокислоти, кальцій, фосфор, вітаміни A і D, належать до найбільш функціональних і корисних компонентів здорового раціону. З- поміж десятків найменувань кефіру, йогурту, ряжанки, сиру, якими сьогодні щедро рясніють торговельні прилавки, кожен може легко собі вибрати щось до смаку. Ці молочні продукти належать до традиційних і сприймаються нами як «натуральні», в чому невтомно переконує і реклама, порівнюючи їх з домашніми. Та результати лабораторних досліджень Науково-дослідного центру випробувань продукції Укрметртестстандарту змушують замислитись над тим, чи дійсно молочні продукти, виготовлені за сучасними рецептурами і технологіями, корисні для здоров'я, особливо дитячого. Для лабораторних досліджень експерти обрали морозиво, йогурти, глазуровані сирки, масло і сметану вітчизняного виробництва, які найширше представлені у торговельній мережі. 44 протестовані зразки мали відхилення від стандартів, зокрема, містили немолочні жири, штучні барвники і консерванти.

Якість та безпека молочних продуктів в Україні регламентуються цілою низкою державних стандартів. Так, зокрема, вершкове масло, яке, до речі, в нашій державі підлягає обов'язковій сертифікації, згідно з вимогами ДСТУ 4399:2005 «Масло вершкове. Технічні умови», має виготовлятись тільки з коров'ячого молока чи продуктів його переробки. Однак, як показали результати тестування, наявність у маркуванні інформації про те, що продукт виготовлений за державним стандартом, ще не гарантує його якості. У семи зразках вершкового масла експерти виявили немолочні жири, яких там не повинно бути. Найбільший вміст немолочних жирів мало вершкове масло торгової марки «Щодня»(м. Дніпропетровськ) – 30%, та «Дві корівки»(м. Радехів) – 25%. В решті зразків масова частка немолочних жирів склала 15%. Це вершкове масло «Фаворит» (Житомирська обл.), «Вершкова долина» (м. Житомир), «Прилуцьке» (м. Прилуки), «Наш молочник» (Хмельницька обл.). До речі, справжнє вершкове масло за нульової температури тверде, мов дошка, а візьмеш спред (саме так має називатись уся перелічена вище продукція) – пальці провалюються. У такий спосіб можна відрізнити підробку.

Не кращі результати показали і лабораторні дослідження морозива пломбір. Згідно з маркуванням і нормативними документами, за якими виготовлялось протестоване морозиво, воно мало містити виключно молочний жир. Та насправді, його частка в окремих зразках коливалась від 50 до 10%, решта – жири рослинного походження. Зокрема, це пломбір торгових марок «Світайс» (м. Рівне), «Геркулес» (м. Донецьк) і морозиво на молочній основі «Справжній український пломбір» (м. Дніпропетровськ).

До «чорного списку» експертів потрапила і сметана торгової марки «Щодня» (20% жиру), яка не містила жодного грама молочного жиру. Згідно із Законом України «Про молоко та молочні продукти», сметана є традиційним молочним продуктом виготовленим «з молочної сировини». Наші бабусі називали сметаною вершки з незбираного молока, які скисли природним шляхом. Але то було колись. Сьогодні ми здебільшого купуємо суміш молочного порошку, води, стабілізаторів, пластифікаторів і гомогенізуючої речовини, яка власне і робить масу однорідною.

Сучасні «алхіміки» вже не шукають «філософський камінь», бо винайшли інше джерело стабільного прибутку – харчові добавки, штучні барвники і консерванти. Ці «інгредієнти» широко застосовуються сьогодні при виробництві морозива, йогуртів, глазурованих сирків, основною групою споживачів яких є діти.

Сорбінову кислоту (Е200) експерти виявили у 8 зразках глазурованих сирків і 15 зразках йогуртів. У тому числі цей консервант містили і окремі види біо- та біфідойогуртів. Загалом, приставка «біо» чи «біфідо» означає, що продукт містить біологічно активні компоненти, такі як молочнокислі, ацидофільні або біфідобактерії, а відтак – допомагає нормалізувати мікрофлору травної системи, покращити обмін речовин, підвищити імунітет. При цьому в одному грамі такого продукту, згідно з ДСТУ 4343:2004 «Йогурти», має бути не менше 107 «живих» клітин молочних бактерій (дивіться абревіатуру КОЕ), а його термін придатності не повинен перевищувати 14 діб, бо чим довше зберігається йогурт, тим менше в ньому залишається корисної мікрофлори. Тому деякі виробники намагаються «продовжити життя» біопродуктів за допомогою консервантів. Зокрема, сорбінову кислоту містять біо-йогурти «Полуниця» торгових марок «Біобаланс» (м. Київ) та «Добряна» (м. Київ), а також біфідойогурт «Біфілайф» торгової марки «Роменська» (м. Київ).

Ще одним «сюрпризом» більшості йогуртів і глазурованих сирків є штучні барвники: жовті ( Е102, Е110), червоні (Е122, Е124), сині (Е131, Е133). Щоб колір був більш яскравим і насиченим, у хід можуть іти відразу декілька барвників. Та найчастіше вони потрапляють до йогуртів і глазурованих сирків разом з фруктовими наповнювачами. Найбільш «розфарбованими» виявились глазуровані сирки «Премія» (м.Львів), «Добряна» і «Fibo» (м. Київ) та йогурти «Фаворит» (м. Прилуки) і «Щодня» (м. Дніпропетровськ).

www.zdcsms.zp.ua
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Общество
На Херсонщине ликвидируют Новокаховский рыбозавод. Такой приказ на днях неожиданного пришел из Госрыбагентства. События развиваются очень быстро. Предприятие теряет статус самостоятельного юридического лица. Его технику хотят передать в распоряжение Херсонского производственно-экспериментального завода по разведению частиковых рыб, а часть работников сократить. «Новокаховский и Херсонский рыбозаводы находятся в разных районах области. При таких условиях уп...
Спорт
Сегодня, 21 октября 2019 года стало известно, что юная спортсменка из Херсона Алеся Беленко стала чемпионом мира по киокушин карате. Спортивное мероприятие состоялось 19 октября 2019 в столице Чили - Сантьяго.  Принять участие в открытом чемпионате «Кубок Мира по киокушин каратэ» среди детей, юношей, юниоров и взрослых в разделе «кумитэ» и «ката» - «World Cup WKB» смогли сразу 17 бойцов Херсонской областной федерации киокушин каратэ. Отметим, что в составе...
Общество
В среду, 23 октября, в Херсоне, на площади Свободы в 12:00 состоится торжественная передача новых машин управлению патрульной полиции южного региона. Об этом сообщает пресс-служба Херсонской областной государственной администрации. 37 новеньких  автомобилей получат патрульные Херсонской, Николаевской, Запорожской, Одесской областей и отдел патрульной полиции  Автономной Республики Крым. Во время мероприятия пройдет также награждение личного состава патруль...
Общество
Очень скоро жители Херсона и области смогут зайти и пожаловаться на жизнь представителям партии Шария прямо в их офисе. По информации украинских СМИ, в Херсон партия одиозного Анатолия Шария «зашла» в наш город совсем недавно, поэтому информация и о том, где именно располагается представительство, пока что не известна. Однако лидер политической силы Анатолий Шарий ежедневно общается со своими почитателями на своем Youtube-канале, поэтому проблемы получить...
Происшествия
Сегодня, 21 октября 2019 года в Херсоне произошло ДТП на улице Бабушкина: у грузовика отказали тормоза и он протаранил другой грузовик. Как сообщает в социальных сетях «Информатор Херсон», сотрудники полиции уже работают на месте, устанавливают подробности резонансной аварии. К счастью, пострадавших нет, но транспортные средства получили значительные механические повреждения. Читайте на сайте 0552 новости сегодня: Курс валют после выходных вырос: евро «пер...
Крым Наш
Грузовой корабль Ocean Freedom доставил на своем борту два патрульных катера Службы береговой охраны США для Военно-Морских сил Украины. Общая стоимость катеров, а также их модернизации и обучения двух экипажей украинских военных моряков обошлась почти в 10 миллионов долларов. Как сообщил руководитель проекта «Майдан иностранных дел» Андрей Клименко, американское судно зашло в воды Черного моря через Босфор и сегодня, 21 октябрь 2019, миновало Херсонскую о...
Политика
Наша южная Херсонская область занимает первое место по Украине по дороговизне отопления. По информации Агентства Госэнергоэффективности, средневзвешенные тарифы на отопление по регионам нашей страны является самым высоким в Херсонской области, Черкасской и Киевской. Так, для жителей Херсона и области средний тариф на отопление для населения составляет 1688 гривен / Гкал (без учета налога на добавленную стоимость). Второе место в этой печальной «тройке лиде...
Культура
Cегодня, 21 октября, в 17.00, в кинотеатре «Мультиплекс» на «Фабрике» состоится показ фильмов-финалистов, которые были сняты за период с 11 по 20 октября и объявят победителей. Это финал 5-го фестиваля «Киноджем - 2019», который проходил с 11 по 21 октября в Херсоне. В «Мультиплексе» уже показали лучшие фильмы, присланные на конкурс из разных городов и стран. Из 250 работ отобрали 19, и показали всем любителям кино на большом экране. Сейчас херсонцы смогу...
Новости компаний
Некоторое время назад мы купили двух комнатную квартиру для сдачи в аренду в Киеве. Мы решили, что предполагаемый бюджет реконструкции составит 70 000 гривен. Как сэкономить на ремонте квартиры для сдачи? Ремонт 47-метровой хрущевки по цене однокомнатной—это невозможно. Я дам вам окончательный списоквсех расходов, и я могу легко поделиться с вами своими способами, как дешево отремонтировать квартиру (нетолько) для аренды. Во многих статьях, Вы прочтете клю...