Фахівці тестували молочні продукти

Результати вражаюче жахливі.

Молочні продукти, багаті на необхідні як дитячому, так і дорослому організму амінокислоти, кальцій, фосфор, вітаміни A і D, належать до найбільш функціональних і корисних компонентів здорового раціону. З- поміж десятків найменувань кефіру, йогурту, ряжанки, сиру, якими сьогодні щедро рясніють торговельні прилавки, кожен може легко собі вибрати щось до смаку. Ці молочні продукти належать до традиційних і сприймаються нами як «натуральні», в чому невтомно переконує і реклама, порівнюючи їх з домашніми. Та результати лабораторних досліджень Науково-дослідного центру випробувань продукції Укрметртестстандарту змушують замислитись над тим, чи дійсно молочні продукти, виготовлені за сучасними рецептурами і технологіями, корисні для здоров'я, особливо дитячого. Для лабораторних досліджень експерти обрали морозиво, йогурти, глазуровані сирки, масло і сметану вітчизняного виробництва, які найширше представлені у торговельній мережі. 44 протестовані зразки мали відхилення від стандартів, зокрема, містили немолочні жири, штучні барвники і консерванти.

Якість та безпека молочних продуктів в Україні регламентуються цілою низкою державних стандартів. Так, зокрема, вершкове масло, яке, до речі, в нашій державі підлягає обов'язковій сертифікації, згідно з вимогами ДСТУ 4399:2005 «Масло вершкове. Технічні умови», має виготовлятись тільки з коров'ячого молока чи продуктів його переробки. Однак, як показали результати тестування, наявність у маркуванні інформації про те, що продукт виготовлений за державним стандартом, ще не гарантує його якості. У семи зразках вершкового масла експерти виявили немолочні жири, яких там не повинно бути. Найбільший вміст немолочних жирів мало вершкове масло торгової марки «Щодня»(м. Дніпропетровськ) – 30%, та «Дві корівки»(м. Радехів) – 25%. В решті зразків масова частка немолочних жирів склала 15%. Це вершкове масло «Фаворит» (Житомирська обл.), «Вершкова долина» (м. Житомир), «Прилуцьке» (м. Прилуки), «Наш молочник» (Хмельницька обл.). До речі, справжнє вершкове масло за нульової температури тверде, мов дошка, а візьмеш спред (саме так має називатись уся перелічена вище продукція) – пальці провалюються. У такий спосіб можна відрізнити підробку.

Не кращі результати показали і лабораторні дослідження морозива пломбір. Згідно з маркуванням і нормативними документами, за якими виготовлялось протестоване морозиво, воно мало містити виключно молочний жир. Та насправді, його частка в окремих зразках коливалась від 50 до 10%, решта – жири рослинного походження. Зокрема, це пломбір торгових марок «Світайс» (м. Рівне), «Геркулес» (м. Донецьк) і морозиво на молочній основі «Справжній український пломбір» (м. Дніпропетровськ).

До «чорного списку» експертів потрапила і сметана торгової марки «Щодня» (20% жиру), яка не містила жодного грама молочного жиру. Згідно із Законом України «Про молоко та молочні продукти», сметана є традиційним молочним продуктом виготовленим «з молочної сировини». Наші бабусі називали сметаною вершки з незбираного молока, які скисли природним шляхом. Але то було колись. Сьогодні ми здебільшого купуємо суміш молочного порошку, води, стабілізаторів, пластифікаторів і гомогенізуючої речовини, яка власне і робить масу однорідною.

Сучасні «алхіміки» вже не шукають «філософський камінь», бо винайшли інше джерело стабільного прибутку – харчові добавки, штучні барвники і консерванти. Ці «інгредієнти» широко застосовуються сьогодні при виробництві морозива, йогуртів, глазурованих сирків, основною групою споживачів яких є діти.

Сорбінову кислоту (Е200) експерти виявили у 8 зразках глазурованих сирків і 15 зразках йогуртів. У тому числі цей консервант містили і окремі види біо- та біфідойогуртів. Загалом, приставка «біо» чи «біфідо» означає, що продукт містить біологічно активні компоненти, такі як молочнокислі, ацидофільні або біфідобактерії, а відтак – допомагає нормалізувати мікрофлору травної системи, покращити обмін речовин, підвищити імунітет. При цьому в одному грамі такого продукту, згідно з ДСТУ 4343:2004 «Йогурти», має бути не менше 107 «живих» клітин молочних бактерій (дивіться абревіатуру КОЕ), а його термін придатності не повинен перевищувати 14 діб, бо чим довше зберігається йогурт, тим менше в ньому залишається корисної мікрофлори. Тому деякі виробники намагаються «продовжити життя» біопродуктів за допомогою консервантів. Зокрема, сорбінову кислоту містять біо-йогурти «Полуниця» торгових марок «Біобаланс» (м. Київ) та «Добряна» (м. Київ), а також біфідойогурт «Біфілайф» торгової марки «Роменська» (м. Київ).

Ще одним «сюрпризом» більшості йогуртів і глазурованих сирків є штучні барвники: жовті ( Е102, Е110), червоні (Е122, Е124), сині (Е131, Е133). Щоб колір був більш яскравим і насиченим, у хід можуть іти відразу декілька барвників. Та найчастіше вони потрапляють до йогуртів і глазурованих сирків разом з фруктовими наповнювачами. Найбільш «розфарбованими» виявились глазуровані сирки «Премія» (м.Львів), «Добряна» і «Fibo» (м. Київ) та йогурти «Фаворит» (м. Прилуки) і «Щодня» (м. Дніпропетровськ).

www.zdcsms.zp.ua
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
5 просмотров в ноябре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Криминал
Співробітники Департаменту контррозвідки та Служби безпеки України затримали виконавця замаху на вбивство херсонського громадського активіста, організованого на замовлення ФСБ РФ. Оперативники СБУ встановили, що для дестабілізації суспільно-політичної обстановки спецслужби країни-агресора планували вчинити на території України низку терористичних актів, спрямованих проти відомих громадських активістів, повідомили в прес-центрі СБУ. Із цією метою вони завер...
Криминал
Про порушення повідомив генеральний прокурор України Юрій Луценко. "Виконуємо обіцянку, дану будівельникам на нараді у віце-Прем‘єра Зубка: кожна заява про вимагання хабаря чиновниками державної архітектурно-будівельної інспекції буде жорстко відпрацьовуватися. Сьогодні ГПУ разом з К СБУ на гарячому затримано керівника ДАБІ Херсонської області, його спільників - головного інспектора і керівника приватного підприємства, які вимагали і отримали 4500 дол за п...
Общество
2018 рік і розпочався з розбудови закладу, вона здійснюється за фінансової підтримки Херсонської обласної ради. Керівництво закладу розробило проект розвитку школи на 2018-2023 роки, який передбачає поступову модернізацію матеріально-технічної бази та поліпшення умов навчально-тренувального процесу спортсменів, повідомили в обласній раді. В першу чергу проведено капітальний ремонт та модернізацію третього та четвертого поверхів гуртожитку ХШВСМ. Сьогодні з...
Общество
Брифінг представників підприємств анонсували в мерії. Зранку 16 листопада проїзд у херсонських маршрутках подорожчав до 8 грн. Маршрутники самовільно підвищили ціни, хоча міська влада встановила тариф - шість гривень, повідомляє ТСН. Автобусів вийшло на вулиці менше, ніж зазвичай. Через страйк маршрутників пасажири штурмують тролейбуси, які не можуть впоратися з такою кількістю охочих.
Общество
16 листопада на мережах водопостачання буде проведено ремонтні роботи. Про це повідомили на сторінці Водоканалу в соцмережі. Роботи виконуються на розі вулиць Комкова та Фонтанної - підготовка до монтажу колодязя; вул. 14 Текстильна, 49;- пров. Сєдова, 7 - за заявою абонента. Вул.Качалова, 40;- смт Комишани, пров. Камишанський, 6-а;- вул. Вишнева, 54;- с. Степанівка, вул. Заводська, 6-б - ремонт мереж. У Водоканалі вибачились за тимчасові незручності, пов’...
Общество
Про це повідомили пасажири у соцмережах. «Маршрут 7. Проїзд 8 грн. Дітям з учнівським 3грн», - написала Елла Стефанова. «Це не жарт, - підтвердила кореспонденту ПІК Елла Стефанова. - Водій сказав, що менш,  ніж за 8 не повезе.  Люди платили по 8, я вийшла». На роботу вона піде пішки, хоч це 1,5 години ходу.  Водночас, зранку, як повідомляють херсонці,  були приклади того, що люди намагалися заплатити на іншому маршруті 4 гривні за проїзд, а водій відмовляв...
Криминал
Видобування корисних копалин здійснювали без дозволу на користування надрами. Пісок видобували за допомогою КАМАЗу та екскаватору на території Голопристанського району за межами с. Калинівка. Громадяни пояснили, що  видобували для власних потреб, повідомили в ОДА. Товарно-транспортна накладна із зазначенням виду вантажу, його маси та пунктів навантаження та вивантаження у громадян, які видобували пісок, на момент перевірки відсутня. Перевірка встановила, щ...
Криминал
Нещасний випадок стався з 52-річним працівником Каховського магістрального каналу. Регулювальника подавання води знайшли утопленим на виробничому об'єкті у робочий час. Це сталося 11 листопада, повідомляє Депо. Обставини загибелі 52-річного працівника мають бути встановлені під час розслідування.
Общество
Міністерство інфраструктури проводить роботу над реалізацією пілотних концесійних проектів. З метою підготовки проектів концесії в Спеціалізованому морському порту Ольвія та в Херсонському морському порту було відібрано консорціум консультантів, до складу якого увійшли представники відомих міжнародних і досвідчених українських компаній, повідомили в Міністерстві інфраструктури України. Реалізація проекту концесії в Херсонському морському порту впродовж 30...