Как производят козьи сыры на Херсонщине

В Каховском районе, в 2018 году, фирма ООО «Агробизнес» построила козью ферму. Для производства сыров были куплены козы альпийской породы – они выносливее и спокойнее, чем местные козы. К тому же, дают жирное и качественное молоко, из которого получаются отличные сыры.

Сейчас на ферме 88 дойных коз и 105 голов молодняка. В следующем, 2020 году, хозяева фермы планируютувеличить поголовья до 200 коз.

Рядом с фермой уже строится новая сыроварня, в которой процесс будет практически автоматизирован. Один человек сможет провести все необходимые действия до получения конечного продукта— козьего сыра.

Ежедневно козы дают 150-170 литров молока. Из молока делают йогурты, твердые и мягкие сыры – десяти видов. Их продают в фирменно магазине, на местном рынке, в Новой Каховке и Каховке.

Кормовым рационом и ветеринарным обслуживанием коз на ферме занимаются специалисты из института животноводства «Аскания-Нова».

Читайте также: Пресс-тур в Голопристанский район: как херсонские предприятия сотрудничают с местной властью