Современные потребители ищут натуральность во всем, включая напитки. Нефильтрованное пиво превратилось из нишевого продукта в символ подлинности и здорового образа жизни. 
Экотренд и его особенности
Пивовары все чаще рассказывают, откуда берут ингредиенты и как варят пиво. Покупатели хотят знать, что именно они пьют и откуда это взялось. Нефильтрованное пиво делают по старинке — не очищают до прозрачности, поэтому в нем остаются полезные вещества и натуральный вкус. Яркий пример — Хугарден с его характерной мутностью и натуральными специями вроде кориандра. Современные пивовары стараются работать честно:
- покупают ингредиенты у местных фермеров;
- не добавляют лишнюю химию в процессе;
- оставляют живые дрожжи в готовом пиве;
- не используют искусственные консерванты.
Такой подход нравится людям, которые устали от ненатуральных продуктов. Здоровый образ жизни и осознанное потребление Люди стали больше заботиться о здоровье, поэтому пьют меньше и выбирают качественнее. По статистике, 27% молодых парней и девушек специально покупают пиво с меньшим градусом. Нефильтрованное пиво кажется более полезным — ведь его меньше обрабатывают на заводе. В таком пиве остаются живые дрожжи с витаминами группы B. Люди читают этикетки и не хотят покупать напитки с кучей непонятной химии.
Традиции против инноваций в современном пивоварении
Исследования показывают — 60% покупателей хотят видеть в магазинах больше пива по старинным рецептам. Многие пивовары возвращаются к тому, как варили их деды и прадеды. Чтобы попробовать разные классические сорта, многие заказывают онлайн на специальных сайтах, включая украинский маркет алкогольных штук MAUDAU, где можно найти традиционное пиво со всего мира. Маленькие пивоварни, которые варят небольшими партиями, становятся все популярнее. Основные принципы такого подхода простые:
- находят и восстанавливают забытые старинные рецепты;
- используют дедовские способы брожения;
- не торопятся и не ускоряют процесс искусственно;
- сохраняют особенности пива разных регионов.
Люди готовы доплачивать за пиво с богатой историей и традициями.
Влияние молодого поколения на пивные предпочтения
Молодежь все активнее покупает легкий алкоголь — за два года количество покупателей от 21 до 29 лет выросло почти в два раза. Они предпочитают бренды с интересной историей и давними культурными корнями. Соцсети сильно влияют на то, как мы воспринимаем «натуральное» пиво — красивая мутность нефильтрованного напитка стала настоящим хитом в Instagram. Молодые люди выбирают не только по вкусу, но и смотрят на философию бренда, как он относится к природе и обществу, сохранению окружающей среды.