Здоровый хлеб должен быть компонентом любой диеты. Правильное питание заключается в обеспечении необходимыми питательными веществами, многие из которых, как раз содержат вкусные багеты и хлеб.
По признанию диетологов хлеб ржаной, хлеб из цельного зерна, хлеб из муки грубого помола, и хлеб мультизерновой - это только некоторые из многих видов хлеба, которые стоит включить в свой рацион. Пищевая ценность хлеба зависит от муки, из которой он сделан. Чем мука темнее, тем лучше. Ржаная мука содержит больше всего витаминов группы B, цинка, марганца и магния по сравнению с пшеничной мукой.
Популярная французская выпечка в широком ассортименте представлена в пекарне «Буланжери».
В нашей стране выпекают хлеб из ржаной муки или пшеничной либо смешанной. Остальные ингредиенты хлеба - это закваска или дрожжи, вода, соль и добавки, типа: яйца, сахар, мед, молоко, мак, тмин, семена тыквы, подсолнечника, сои, изюм, а также сушеные сливы.
Хлеб пшеничный делают из пшеничной муки с дрожжами (закваска). Это, например: грэм, парижские булочки.
Ржаной хлеб готовит из ржаной муки на закваске. Хлеб смешанный пекут из соединения ржаной и пшеничной муки. В мире популярны и другие сорта хлеба:
- Маца - еврейский традиционный хлеб, выпекается из пшеничной муки и воды.
- Тортилья возникла в Мексике, выпекается из смеси пшеничной мукой и крахмала на сковороде, как оладьи.
- Багет - это популярная французская булка из пшеничной муки 50 см длиной.
- Пита - хлеб Ближнего Востока. Круглый, плоский хлеб идеально подходит для заполнения начинкой.
- Пумперникеле - хлеб немецкий ржаной, очень темный.
- Чиабатта - пушистый итальянский хлеб.
Унать о хлебе и выпечке больше вы можете на http://artisan-boulangerie.ua/ru/
Как появился хлеб?
Хлеб появился в эпоху неолита. Тогда люди собирали и толкли семена диких растений, потом смешивали их с водой и формировали из них лепешки. Такой хлеб жарили на огне. В более поздний период варили похлебку из зерен. В то же время возникли жернова, которые помогали размалывать зерно. Муку применяли для сгущения супа. Вскоре человек обнаружил, что суп оставленный в горшке растет так и появилась закваска.
Здоровый хлеб это не миф. В пекарне «Буланжери» можно найти различные виды хлеба, некоторые из них менее, другие более ценные с точки зрения питания. Выбор за вами, но помните, что хлеб из непросеянной муки помогает в поддержании стройной фигуры.