Японская кухня быстро приобрела популярность в Украине. Особой любовью у соотечественников пользуются суши. Именно их чаще всего заказывают в заведениях - связано это с многочисленными преимуществами блюда. Суши питательные, полезные и многогранные в плане вкуса. Порция обходится недешево. Неудивительно, что многие люди пытаются приготовить суши самостоятельно дома. Кажется, что сделать это простою. Однако нужно знать технологию и заранее выяснить лайфаки в приготовлении японской еды - ими поделится katana.ua. На сайте удастся найти не только советы, но и рецепты. Здесь же удастся выяснить, где можно заказать продукты для своих кулинарных экспериментов. Речь идет про:

  • специальный рис для суши;
  • кунжутное масло;
  • приправа для васаби;
  • соевый соус;
  • маринованный имбирь.

Можно найти аксессуары - бамбуковые палочки, специальный коврик. Последний пригодится во время формирования рулетиков. 

Стоит коврик недорого, но не у всех есть желание его выбирать, потом ждать доставку. Возникает вопрос, чем заменить коврик для суши - ответ также знает katana

Секреты японского кулинарного мастерства

Уже все знают, что для суши нужен специальный рис. Это круглозернистый отшлифованное сорта с хорошей клейкостью, что упрощает формирование рулетиков.

Однако важно не только правильно выбрать рис. Подойдите грамотно к его приготовлению. Варить в кастрюле - не лучшее решение. Используйте мультиварку или рисоварку. 

Рис является готовым, когда достигнута середина между аль денте и переваренным состоянием. Помимо соли в кашу добавляют уксус и сахар. Благодаря этому рис приобретает новые вкусовые качества и лучше формируется в рулетики.

Не стоит брать свежую рыбу - лучше использовать продукт в вакуумной упаковке. Чтобы филе сохранило целостность, нужно решать его острым ножом. Направляйте лезвие против волокон под углом 45⁰. 

Суши - блюдо, на котором нельзя экономить. Плавленый сырок не заменит “Филадельфию“. Если хочется сэкономить, остановитесь на сырах “Альметте“, “Буко“. 

Овощи - важный компонент некоторых роллов. Найти японские будет сложно. Используйте те, что доступны в магазине -  огурец, сладкий перец, зеленый лук.

Формирование роллов - ответственный момент. Помните, что рыба должна быть холодной, как и руки повара. Обязательно используйте циновку или ее самодельные аналоги, чтобы качественно спрессовать риску  начинкой.